于康教你怎么吃：不吃早餐易肥胖
古希腊名医希波克拉底说：“很好的医生是自己！”
在我国引起死亡的十大病例中，如高血压、冠心病、糖尿病等，它们很终发展为致命的中风、心肌梗死、肾功能衰竭等，是一个长期的过程，可以用10年甚至20年的时间。“千里之堤，溃于蚁穴”，错误的饮食习惯就是亟须被正视的“蚁穴”，及时修正个人错误的用餐习惯，才可能活得年轻、活得健康。
健康与疾病是此消彼长的关系，人体越健康，疾病就越羸弱。健康，从改变错误的饮食习惯开始。
早饭——不吃不饿，越吃越饿？
早饭不如不吃”这一点实际是非常错误的行为和观念。
饥和饱是人体正常情况下的生理反应，该饿的时候不饿，这属于异常现象。人吃了早饭以后，血糖会自然升高，血糖升高会带来胰岛素分泌，胰岛素是人体内很好可以降血糖的激素，然后胰岛素再把血糖降下去。在这个降糖的过程中，人就会产生饥饿感，然后需要通过吃午饭再完成这样一个血糖升降的过程。
人若不吃早饭，血糖就不升高，胰岛素也就不会因此分泌出来；胰岛素不分泌就不会产生降糖作用，人也就不会有饥饿的感觉。到了午饭时间，反而没有食欲，胰岛素和血糖正常的运作过程也就没有发生。长时间不吃早饭，会造成代谢紊乱，导致肥胖，甚至胆囊疾病。
我们一定要记住：早饭不吃不饿是误区，吃了还饿才正常。
边走边吃隐患多
在饭点儿的时候，总能看到马路上有边走边吃，甚至边吃边打电话的人。朋友见面，寒暄的话都是“很近忙么？”说“不忙”都不好意思。忙到没时间睡觉没时间吃饭，只好在从A处奔波到B处的路上，草草吃上几口。这“边走边吃”是不是特别不健康？
真有那么忙吗？如果忙的结果是损害健康，那我倒宁愿闲下来。实际上，在吃饭的时间，静下心来，好好享受属于你的营养时光，这是一种素养、一种境界，更是一种让你高效忙、健康忙的本事。
每天早起15～20分钟就可以在家安静地享用一顿简单又不失营养的早餐，而不必饿着肚子去上班，或是在路上随便解决，边走边吃隐患很多。
胃肠功能受损
边走边吃，大量血液会供应到骨骼肌，导致消化系统供血不足，造成消化和吸收障碍，使胃肠功能受损。尤其在早上，体内能量水平很低，更应该有一个好的用餐环境和气氛，不能边走边吃。
食物被空气污染
在马路上边走边吃，身边车来车往，人会吃进很多细菌、灰尘、汽车尾气。
吸进冷空气
边走边吃，过多的空气会随食物进入消化道中，尤其在天气变冷的时节，易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
神情不专注
走着吃饭，人的注意力往往是不集中的，一边提防交通问题，一边还会有其他的想法，如要挤公车了，食物有味道等。人在情绪纠结中狼吞虎咽地“消灭”食物，极易引起营养不良。
不吃晚饭瘦不了
“不吃晚饭减肥”这一论调，是一个顶天立地的大错误，身体是既瘦不了，也受不了。
不是变瘦是脱水
一个人因为一个星期不吃晚饭而瘦了5千克，这种情况往往是“假瘦”。
饿着肚子，以滴米不进的状态去减肥，会造成身体早期脱水，就会有体重下降的假象，实际上减掉的不是脂肪而是水。就如同一些所谓的减肥保健品，违禁添加了利尿剂等成分，让人在短期内丧失大量的水分，造成瘦的假象，而脂肪是不会在短时间内大量燃烧的。
水分占人体60%的比重，只要身体少许脱水，体重就会下降，人们不要被假象迷惑。
瘦得快胖得也快
不吃晚饭减肥会导致一种“压榨性”的瘦，身体的反弹能力随时都在酝酿，一旦进食，吸收更多，反弹也快。
如果体重确实超出正常范围，那建立良好的生活方式，再搭配合理的饮食加上运动才是很好的减肥方法。建议可以少量节食，如减少30%的主食；配合积极的体育锻炼，如每天1小时的运动；多吃青菜类食物，每天500～1000克，少吃高热量食物。坚持下去会有不错的效果，并且反弹概率较小。
导致代谢紊乱
饮食不规律，会引起血糖代谢紊乱。
曾经有一位患者，因为不吃晚饭减肥，半夜被饿醒，这很可怕。其实饿醒也还算幸运，因为可以及时补充能量；若一直不醒，连续低血糖反应六个小时以上，甚至会造成脑细胞死亡。
一些有高血糖、高血压病症的老年朋友，千万不要用过犹不及的方法控制饮食，不吃晚饭引发的一系列后果是非常要命的。
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