当前位置：主页 >> 养生小常识 全国各地红烧肉的做法 超级好吃的红烧肉做法 2024-09-05 来源: 全国各地红烧肉的做法 上海——笋干红烧肉 笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。 笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。 材料：五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水。 做法： 1.笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2厘米为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成1厘米的方块状，用厨房纸吸干表面水分。 2.炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3.将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。 4.放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅 特点：红烧肉里加上了江浙地区生产的笋干，充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，同时又减少了猪肉油腻的口感，一举两得朝相辉映，果然是很有“腔调”！ 湖南——毛氏红烧肉 毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。 材料：五花肉300g，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个，高汤800ml，猪油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，盐，鸡精。 做法： 1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。 2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。 3.大蒜切片，干辣椒切段。 4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。 5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。 6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。 7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。 8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。 9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。 特点：毛氏红烧肉很大的特点是不用酱油上色，肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来，给浓郁的肉香中增加了几分鲜甜，的确是“要得”！ 浙江——东坡肉 相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东癫痫病那家医院治的好痫病是由什么原因引起的癫痫病能不能看好上海癫痫病的治疗昆明癫痫病重点医院 上一篇：五个小细节看清楚食物相克 下一篇：冬天适合煮的水果有哪些 相关阅读 独脚金的功效与作用 独脚金的药用价值 女人后背刮痧的好处 女人后背刮痧的坏处 鸡冠花的功效与作用 鸡冠花的药用价值 蒲公英花的功效与作用 蒲公英花的养生功效 益智仁的功效与作用 益智仁的药用价值 石斛功效与禁忌 石斛的好处与注意事项 相关推荐 独脚金的功效与作用 独脚金的药用价值 女人后背刮痧的好处 女人后背刮痧的坏处 鸡冠花的功效与作用 鸡冠花的药用价值 蒲公英花的功效与作用 蒲公英花的养生功效
全国各地红烧肉的做法 上海——笋干红烧肉 笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。 笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。 材料：五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水。 做法： 1.笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2厘米为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成1厘米的方块状，用厨房纸吸干表面水分。 2.炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3.将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。 4.放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅 特点：红烧肉里加上了江浙地区生产的笋干，充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，同时又减少了猪肉油腻的口感，一举两得朝相辉映，果然是很有“腔调”！ 湖南——毛氏红烧肉 毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。 材料：五花肉300g，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个，高汤800ml，猪油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，盐，鸡精。 做法： 1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。 2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。 3.大蒜切片，干辣椒切段。 4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。 5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。 6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。 7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。 8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。 9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。 特点：毛氏红烧肉很大的特点是不用酱油上色，肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来，给浓郁的肉香中增加了几分鲜甜，的确是“要得”！ 浙江——东坡肉 相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东癫痫病那家医院治的好痫病是由什么原因引起的癫痫病能不能看好上海癫痫病的治疗昆明癫痫病重点医院
