普洱茶中的滋味是如何产生的
2021-08-21
来源:
普洱茶中的滋味是如何产生的
苦
苦和涩是普洱茶茶中特有的滋味。茶叶当中茶多酚占多数，而茶多酚性味是苦涩的。茶汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素。
涩
茶叶中的涩味物质成因主要是多酚类物质、其中酯型儿茶素苦涩味较强；非酯型儿茶素爽口、涩味较弱；黄酮醇有苦涩味；酚酸及缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味。
甜
茶汤当中的甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物（氨基酸）。可溶性糖是构成普洱茶茶汤甜度和粘稠度的重要物质。苦味的咖啡碱、鲜爽味的氨基酸、甜味的糖类等几大类，构成了茶叶的丰富多彩的滋味。有人说品茶就像是品人生，一杯下去苦涩甜都有了，先苦才能后甜。
老人癫痫的症状有哪些小儿难治性癫痫的起因引发癫痫病的因素有哪些呢- 上一篇：腰间盘突出下肢放射痛
- 下一篇：咳嗽喝蜂蜜水有用吗 可以适量喝蜂蜜水
相关阅读
