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老人健康饮食应补充维生素

2023-08-12 来源:

秋天，为人体很适宜进补的季节，有两个原则：饮食平衡补充，药物适量辅助。

由于老年人消化和吸收功能的逐渐下降，会直接影响他们对日常膳食中营养素的吸收，再加上胃口不好造成的营养素的摄入量不足，人会逐渐变得虚弱、视力减退、睡眠不好、认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降，各种中老年人易发的慢性病，例如白内障、糖尿病等都开始乘虚而入。因此，中老年人也需要全面补充维生素和矿物质，这样才可满足中老年人对营养素的特殊需求。

那么老年人如何来补充维生素呢？南方医院惠侨楼韦少娟医生介绍，有两个原则：饮食平衡补充，药物适量辅助。

秋季进补，应选用“补而不燥”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。

秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果；

百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。

从食物平衡中补充维生素

蔬菜含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。

富含维生素A的食物有：动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。

富含维生素D的食物有：蛋黄、动物肝脏、牛奶等。

维生素E为脂溶性，广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中。

维生素B1在花生米、麦麸、动物内脏、肉、蛋、蔬菜中含量丰富。

维生素B6在豆类、谷类、蛋、肉、酵母中较多。

酸枣、山楂、柑橘、草莓、油菜、西红柿中则含有丰富的维生素C。