不宜吃“捞饭”饮食之道
2023-08-19
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所谓“捞饭”，就是先在米中加水煮，煮到半熟时将米捞出来，再放到蒸笼上蒸熟。有人认为，这样做的捞饭，散落、滑爽、好吃。岂不知，这是一种不当的做法。因为这样做米饭，被舍弃的米汤里溶解了不少的营养成分。据测定，用大米做捞饭，维生素B1、B2损失率达50%，尼克酸损失率为40%，铁损失60%，磷损失42%，脂肪损失80%，碳水化合物损失6%。由此可见，捞饭虽然好吃，但对人体健康却不利。
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