当前位置:主页 >> 食疗养生 吃“头”也能吃出健康 2024-06-20 来源: 摘要:特别提醒:鸡鸭鱼头虽然是营养丰富、老少皆宜的食品,但需注意由于动物大脑中含嘌呤、胆固醇较高,所以有痛风、血尿酸高、血脂高的人群要少食或不食。 如今,嚼食鸡头鸭头、品尝鱼头汤羹已受到越来越多的食客青睐。原因就在于它们不仅味道鲜美,肉质滑嫩,还含有十分丰富的营养成分。那么,怎样吃“头”才能吃出健康呢? 健脑美容又补钙 现代医学研究证实,鸡鸭鱼等动物大脑富含的磷脂可以营养人的脑神经细胞,具有维持、改善和提高思维记忆等健脑作用。这两种物质除了对大脑细胞具有营养作用外,还有软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病、延缓衰老的作用。鸡鸭鱼头部富含蛋白质,主要来源于头面部肌肉、动物表皮、鸡冠等部位。特别是鱼皮中胶原蛋白含量较高,对修补机体组织、抗衰老、美容皮肤十分有益。此外,鸡鸭头骨骨质较薄,经加工烹调,容易咀嚼,有利于补充矿物质钙。鸡鸭鱼头还有药用价值,如鸭头能治面赤、喘息、小便短忽等症。 鱼头熬汤 鸡鸭腌制 鱼头多加工为汤羹类,吃鱼喝汤。鸡头、鸭头可以盐为主,配以其他辅料腌制后,再用盐水清炖,制成盐水鸭(鸡)头。经红烧或酱制后,骨酥肉烂,当然还可依个人口味制成桂花味、麻辣口味。 食品卫生莫忽视 因为动物头部血管神经十分丰富,容易蓄积一些毒素,如污染水域或植物里的农药化肥、饲料里添加的化学物质都可随摄食进入动物体内。同时,加工出售食品的场所不符合食品卫生法要求,这些都会带来安全隐患。所以,购买鸡鸭鱼头时,要去正规、有监管的市场,注意是否为正规的饲养加工场所生产,不要随便在街头路边购买。食用这类食物要特别注意新鲜,一是原料新鲜才能保持口味鲜美,二是加工后及时食用,肉类制品不宜久放,避免细菌污染引起食物中毒。 特别提醒:鸡鸭鱼头虽然是营养丰富、老少皆宜的食品,但需注意由于动物大脑中含嘌呤、胆固醇较高,所以有痛风、血尿酸高、血脂高的人群要少食或不食。 “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]] [[编辑推荐:睡前不能吃的五类食物]] [[编辑推荐:早餐奶营养不如纯奶]] [[编辑推荐:冬天是吃柚子的大好时节]]武汉哪家医院癫痫病好武汉比较好的癫痫病医院(衡量标准)武汉治癫痫病好的医院(分享五个重要方面)武汉哪家医院治疗癫痫好 分享5个方面就懂武汉癫痫治疗专业医院 上一篇:6种最佳补肾养颜美食 下一篇:日常饮食四大误区 相关阅读 百香果是发物水果吗 痛风患者可以吃百香果吗 百香果美白还是柠檬美白 长期喝百香果柠檬蜂蜜水好吗 无花果过敏怎么治疗 无花果过敏多久能好 牛油果生的能直接吃吗 牛油果生的怎么催熟 牛油果可以做面膜吗 牛油果面膜有什么功效 甘蔗哪头甜 甘蔗哪里产很甜 相关推荐 百香果是发物水果吗 痛风患者可以吃百香果吗 百香果美白还是柠檬美白 长期喝百香果柠檬蜂蜜水好吗 无花果过敏怎么治疗 无花果过敏多久能好 牛油果生的能直接吃吗 牛油果生的怎么催熟
摘要:特别提醒:鸡鸭鱼头虽然是营养丰富、老少皆宜的食品,但需注意由于动物大脑中含嘌呤、胆固醇较高,所以有痛风、血尿酸高、血脂高的人群要少食或不食。 如今,嚼食鸡头鸭头、品尝鱼头汤羹已受到越来越多的食客青睐。原因就在于它们不仅味道鲜美,肉质滑嫩,还含有十分丰富的营养成分。那么,怎样吃“头”才能吃出健康呢? 健脑美容又补钙 现代医学研究证实,鸡鸭鱼等动物大脑富含的磷脂可以营养人的脑神经细胞,具有维持、改善和提高思维记忆等健脑作用。这两种物质除了对大脑细胞具有营养作用外,还有软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病、延缓衰老的作用。鸡鸭鱼头部富含蛋白质,主要来源于头面部肌肉、动物表皮、鸡冠等部位。特别是鱼皮中胶原蛋白含量较高,对修补机体组织、抗衰老、美容皮肤十分有益。此外,鸡鸭头骨骨质较薄,经加工烹调,容易咀嚼,有利于补充矿物质钙。鸡鸭鱼头还有药用价值,如鸭头能治面赤、喘息、小便短忽等症。 鱼头熬汤 鸡鸭腌制 鱼头多加工为汤羹类,吃鱼喝汤。鸡头、鸭头可以盐为主,配以其他辅料腌制后,再用盐水清炖,制成盐水鸭(鸡)头。经红烧或酱制后,骨酥肉烂,当然还可依个人口味制成桂花味、麻辣口味。 食品卫生莫忽视 因为动物头部血管神经十分丰富,容易蓄积一些毒素,如污染水域或植物里的农药化肥、饲料里添加的化学物质都可随摄食进入动物体内。同时,加工出售食品的场所不符合食品卫生法要求,这些都会带来安全隐患。所以,购买鸡鸭鱼头时,要去正规、有监管的市场,注意是否为正规的饲养加工场所生产,不要随便在街头路边购买。食用这类食物要特别注意新鲜,一是原料新鲜才能保持口味鲜美,二是加工后及时食用,肉类制品不宜久放,避免细菌污染引起食物中毒。 特别提醒:鸡鸭鱼头虽然是营养丰富、老少皆宜的食品,但需注意由于动物大脑中含嘌呤、胆固醇较高,所以有痛风、血尿酸高、血脂高的人群要少食或不食。 “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]] [[编辑推荐:睡前不能吃的五类食物]] [[编辑推荐:早餐奶营养不如纯奶]] [[编辑推荐:冬天是吃柚子的大好时节]]武汉哪家医院癫痫病好武汉比较好的癫痫病医院(衡量标准)武汉治癫痫病好的医院(分享五个重要方面)武汉哪家医院治疗癫痫好 分享5个方面就懂武汉癫痫治疗专业医院