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燕麦的功效和作用 如何选购燕麦产品

2021-08-26 来源:

[page][/page]燕麦的功效和作用

燕麦是世界卫生组织公布的十大健康食物之一。燕麦片是由燕麦粒压制而成的,具有低糖、高营养、高能的特点,适合健身和日常饮食的一种食物,是很受到现代人欢迎的健康主食之一。

燕麦的主要营养成分:每100g燕麦里有约15g蛋白质,位居谷物食物之冠,而且他的氨基酸构成合理,有助于消化吸收。燕麦含丰富的B族维生素、铁质、蛋白质,膳食纤维、脂肪比例比其它谷物高。

燕麦片的功效:燕麦的特别奉献——β-葡聚糖,是一种可溶性纤维,是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖,这就是β-葡聚糖,它拥有多种独特的保健功能:

燕麦片的作用:燕麦片润肤

蛋白质是燕麦片很主要的成分之一,蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸,这一类分子中都含有亲水基团,可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分,具有非常好的保湿功效,还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。燕麦能平衡皮肤的pH值,减轻皮肤发痒症状。燕麦水还能软化滋润皮肤,保护皮肤免受外部刺激。

燕麦片护发

燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定,从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效的防止头发失水过多,头发过度干燥,头发静电增加,导致乱发、飘发等现象。包含头发和头皮所需的营养成分,能维护头发和头皮的自然平衡,强韧秀发,散发健康光泽。

燕麦片减肥

因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维,能减慢胃部消化时间,加上吸水性强,容易让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿,和以前吃饭的感觉完全不一样。燕麦降低胆固醇,促进肠胃蠕动很终的结果是减轻体重。

如何选购燕麦产品: 哪些食物含有β-葡聚糖呢?燕麦、魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦荞、大麦、豆类、玉米等榜上有名。如果按含量排一个座次表,则头把交椅的主人非燕麦莫属。据测算,你只要吃上100克燕麦,至少可摄取到6~8克β-葡聚糖。所以,燕麦当仁不让地成了人体获取β-葡聚糖的很佳来源。

不过,市场上燕麦产品很多,如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。哪种产品好呢?

一要仔细阅读配料表,识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关,比如100%*燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表,*燕麦产品的配料表中只有“燕麦”,而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

二要尽可能煮着吃,煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,即使只煮3分钟,也会大幅度增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。

三是越黏的燕麦越好。煮制过程中,燕麦粥会变得越来越黏稠,这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高,黏性越大,则保健效果越好,口感也越滑爽。

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