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豆制品如何吃才能帮助降糖

2023-07-31 来源:

豆制品在日常生活中十分多见，也是家家户户餐桌上常见的一道菜肴，常吃豆制品对人的健康帮助很大。

那么，糖尿病患者这个特殊的群体该如何吃豆制品呢?是“多多益善”还是“避而远之”呢?豆制品是人体蛋白质的主要来源之一。

在选用豆制品时必须注意其与动物性蛋白食品量上的搭配。大豆中蛋白质含量丰富，大豆蛋白质的结构与肉接近，其所含的脂肪多属于不饱和脂肪酸，对血脂代谢有一定调节作用。

而且大豆中有许多对心血管有一定保护作用的功能因子，其所含的低聚糖好友降低血糖的作用，因此适量地吃一些豆制品对糖尿病患者是有益处的，不必避而远之。

由于100克大豆可提供1502千焦的能量、16克脂肪、35克蛋白质，如果无顾忌地多吃，一方面能量高、脂肪高，多控制糖尿病不利，另一方面过多蛋白质会加重已经被高血糖损伤的肾的负担，是糖尿病肾病加重的危险因素，所以豆制品并非“多多益善”。

正确的做法应该在控制总能量的前提下，根据肾功能的情况，适当增加大豆及豆制品的比例，这对改善肾功能是有好处的。