冬季美味十一种 自制烹饪乐趣多冬
冬季天气寒冷，很多朋友不愿意过多的出门，特别是在雾霾严重的时候，我们更是要避免外出，在家里我们闲着不如学一些烹饪菜肴的方法，下面的十一款美味营养的菜肴制作方法现在就介绍给大家。
【椰奶鸡蛋羹】
材料：鸡蛋2个，椰子汁1瓶，白糖。
做法：把鸡蛋2打入小碗打散，加入少许白糖，然后倒入一碗椰子汁，用保鲜膜封好，再用牙签扎几个小孔，大火蒸15分钟即可
【双皮奶】
1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
4、隔水蒸十分钟即可。
【香辣土豆片】
1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;
2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;
3.锅留油,下蒜片.长辣椒炒香;
4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加盐.鸡精炒匀,撒白芝麻即可。
【番茄虾仁】
1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;
2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;
3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末;
4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡;
5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。
【番茄火腿蛋卷】
1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用;
2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁;
3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。很后卷起来出锅。
4.切成一断断的就ok了。
【关东煮】
锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜，放入适量干贝素滴入适量酱油和香菇，中小火炖煮20分钟;再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐，再炖煮15分钟;很后放准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
【教你做拔丝山药】
1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，山药一一放入挂糊;
2、倒油烧热，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至金黄起小泡时，放入山药炒匀，盛盘。
【烤土豆小肉饼】
1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。
2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。
3、把肉夹入土豆夹中。
4、烤盘铺锡纸，
5、烤箱预热，200度烤40分钟（每隔10分钟刷下腌剩的汁液，很后一次撒上芝麻）即可。
【肉末烤茄子】
1.油锅中放入一半的葱末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒匀,盛出备用;
2.茄子放入微波炉用中火叮1分钟直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油;
3.放入剩余的葱、蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,很后撒黑胡椒、辣椒油即可。
【韩式土豆煎饼】
1、土豆洗净去皮，蒸熟压成泥。
2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉（可多加）搅拌均匀。
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鲜袋中，袋子剪开一个小口。
4、平底锅中放入少许油加热，土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可。
【油煎茄子】
1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
